SstarWines

04/06/2010 - 20:00 guest-0: dobry wieczór Panie Piotrze.

04/06/2010 - 20:00 sstar: Witam wszystkich serdecznie, dziękując Panu Piotrowi Kameckiemu z Centrum Wina za przyjęcie zaproszenia i zapraszam do czatu. Przypomnę tylko jeszcze, że zapis z czatu zostanie zarchiwizowany i udostępniony na Sstarwines.pl. Skorzystam też z okazji i zaproszę niniejszym chętnych do gościnnego udziału w czacie do kontaktu na ades sstar na gazeta.pl

04/06/2010 - 20:00 pkamecki: dobry wieczór, witam wszystkich!

04/06/2010 - 20:01 guest-0: Witam :)

04/06/2010 - 20:01 sstar: Minęły Święta. Jakie wina pojawiły się u Pana na świątecznym stole?

04/06/2010 - 20:02 pkamecki: Świeta wymagają oprawy- po sancerre od joliveta, chateu palmer 2001

04/06/2010 - 20:02 sstar: Do czego Sancerre? A doczego Palmer? Pytam o dania :)

04/06/2010 - 20:03 pkamecki: skupienie na dobrych winach, mniej w tym przypadku na właściwym doborze

04/06/2010 - 20:03 sstar: Przepraszam gośći za bezceremonialność, ale logowanie jest wymagane, a nie zdążyłem włączyć logowania:(

04/06/2010 - 20:04 sstar: I jak wypadły te wina?

04/06/2010 - 20:05 pkamecki: sauvignon pijam dużo i w różnych wersjach, Palmer nestety nie :-(( na to czekałem, wino bezapelacyjnie zasługuje na 1er Grand Cru

04/06/2010 - 20:06 sstar: Jak jesteśmy przy Sauvignon, to zapytam czy próbował Pan win św. pamięci Didiera Dagueneau?

04/06/2010 - 20:06 pkamecki: niestety nie, tylko czytałem :-)

04/06/2010 - 20:07 sstar: A Palmer jak wypada na tle innych Margaux? To klasyka: zwiewnie i delikatnie, czy coś bardziej masywnego i nowoczesnego?

04/06/2010 - 20:09 pkamecki: dużo miekkiego owocu, bardzo eleganckie, ostatnie roczniki być może bardziej nowoczesne ze wględu na nowego dyrektora generalnego

04/06/2010 - 20:09 sstar: Próbował Pan może jakiś rocznik Chateau Margaux? Nie sposób nie zapytać o wina Pontalliera:)

04/06/2010 - 20:10 pkamecki: tydzień temu rocznik 2009

04/06/2010 - 20:10 mikpaw: To ja może pytanie z perspektywy klienta CW. W zeszłym roku obiecywano klientom ładny katalog dostępnych win. Do tej pory się nie pojawiła wersja dla klientów indywidualnych. Czy jest jeszcze w planach?

04/06/2010 - 20:11 sstar: To próba beczkowa była? Jak wrażenie?

04/06/2010 - 20:12 pkamecki: tak, obok w pokoju ktoś nad tym siedzi, planujemy wydać go na poczatku lata

04/06/2010 - 20:13 pkamecki: tak, en primeur, bardzo dobry rocznik, super owoc, ale bez przegrzania i alkoholu, jak np 2003

04/06/2010 - 20:13 sstar: A 2003 też Pan próbował?

04/06/2010 - 20:14 pkamecki: tak, jakiś czas temu

04/06/2010 - 20:14 sstar: I jak tamten wypadł?

04/06/2010 - 20:17 mikpaw: Czy CW jest zainteresowane polskimi winami? Jakie jest pańskie zdanie o polskich winach i jakie perspektywy ekonomiczne przed nimi?

04/06/2010 - 20:17 pkamecki: pamiętam, że przy piewrszych degustacjach zachwycał, a już po 5,6 latach jego słodycz powodowała, że byl gotowy do picia, ale bez charakteru

04/06/2010 - 20:20 pkamecki: jesteśmy zainteresowani, perspektywy rozwoju są szerokie, ale na wina jakościowe powtarzalne w każdym roczniku poczekamy jeszcze kilka lat- tak sądzę

04/06/2010 - 20:21 sstar: Kupuje Pan wina en primeur? W Polsce? Słyszałem, że konkurencja, czyli la Passion du Vin się tym parała. Centrum Wina ma też takie plany?

04/06/2010 - 20:23 pkamecki: kupujemy en primeur od dwóch lat, jak dotąd nie oferowałem ich od razu klientom, dopiero jak fizycznie pojawiły się w magazynie (2007). W tym roku mam zamiar zaoferować wina en primeur naszym klientom

04/06/2010 - 20:24 sstar: Jakie ceny Państwo oferujecie tych z 2007? Powiedzmy pierwsza piątka.

04/06/2010 - 20:25 pkamecki: z 2007 mam tylko wina niższych klasyfikacji, np Belgrave 164 pln

04/06/2010 - 20:26 sstar: A te z tego roku? Które to wina? Rocznik 2009 czy 2010?

04/06/2010 - 20:27 pkamecki: 2009, jeszcze nie wiem, zależy od otrzymanych alokacji, po kilku latach współpracy liczę na parę casów :-)

04/06/2010 - 20:28 sstar: A z kim Państwo współpracują jeśli to nie tajemnica?

04/06/2010 - 20:30 mikpaw: Niedawno winem roku w WS został Cabernet Reserva z Columbia Crest. Podstawowe wina tego producenta dostępne są w CW. Czy jest szansa na złotego medalistę?

04/06/2010 - 20:30 mikpaw: halo

04/06/2010 - 20:30 pkamecki: z pięcioma negociant, najwięcej kupujemy od Dourthe, la lagune i od 2008 haut brion bezpośrednio

04/06/2010 - 20:31 sstar: Można kupować Haut Brion bezpośrednio?

04/06/2010 - 20:31 pkamecki: sprowadzamy

04/06/2010 - 20:31 pkamecki: tak, pod pewnymi warunkami

04/06/2010 - 20:33 sstar: A co do CS Reserva Columbia Crest to chwalą się nim Państwo na swojej stronie: http://www.centrumwina.com.pl/index.php?age=ok&page=2 nie ma go w ofercie?

04/06/2010 - 20:33 pkamecki: oczywiście kupujemy w haut brion bardzo mało

04/06/2010 - 20:34 pkamecki: informujemy o nagrodzie, wina jeszcze nie mamy

04/06/2010 - 20:34 przemkeo: witam

04/06/2010 - 20:34 pkamecki: witam

04/06/2010 - 20:34 sstar: Witam Przemkeo, Wesołego też i MikPawia:)

04/06/2010 - 20:34 sstar: A inne nagrodzone wina?

04/06/2010 - 20:34 wesoly: :)

04/06/2010 - 20:35 pkamecki: o jakie chodzi?

04/06/2010 - 20:35 sstar: Tre Brancaii 2007?

04/06/2010 - 20:36 sstar: Chateau Ste. Michelle Cabernet Sauvignon Horse Heaven Hills Canoe Ridge Estate 2006

04/06/2010 - 20:36 sstar: Bründlmayer!Grüner Veltliner Qualitätswein Trocken Kamptal Langenloiser Berg-Vogelsang 2007

04/06/2010 - 20:36 pkamecki: już niestety nie mamy, wprowadzamy 2008, wkrótce w lepszej cenie

04/06/2010 - 20:37 sstar: A pozostałe dwa wina?

04/06/2010 - 20:37 pkamecki: Berg Vogelsang nie sprowadzamy

04/06/2010 - 20:39 pkamecki: w stałej ofercie GV loiserberg i alte reben

04/06/2010 - 20:40 sstar: Co sądzi Pan o tym roczniku Brancaii, 2007, czy wyraźnie lepszy od poprzednich? Jakie jest Pana zdanie o Wine Spectatorze? Niektórzy nazywają go Speculatorem.

04/06/2010 - 20:42 mikpaw: Chciałem zapytać o cenę Tre w Polsce. Rozumiem, że rynek jest "trudny" ale 92 zł przy cenie 10-11 EUR w sklepach w Europie, to łagodnie mówiąc sporo

04/06/2010 - 20:42 pkamecki: generalnie brancaia tworzy wina bardzo nowoczesne, dobrze przyjmują się na łamach wine spectator: jedno z najbardziej wpływowych czasopism winiarskich na świecie, w Polsce mniej

04/06/2010 - 20:43 sstar: Pojawia się pytanie czy można sprzedawać w Polsce tanio wina i dobrze prosperować? Jakie są powody dość wysokich marży?

04/06/2010 - 20:44 pkamecki: a gdzie w Europie?

04/06/2010 - 20:45 mikpaw: choćby tuż za granicą, za Odrą

04/06/2010 - 20:45 sstar: Odnośniki poprosimy MikPawe ;)

04/06/2010 - 20:46 pkamecki: gdyby było to mozliwe, to ceny w PL byłyby zblizone do europejskich

04/06/2010 - 20:46 sstar: A czemu nie jest możliwe?

04/06/2010 - 20:49 pkamecki: wyższe ceny zakupu wina u producentów wynikające z niskiej siły przetargowej polskich importerów, np niemiecki importer sprowadza i sprzedaje kilkaset tysięcy butelek wina, a polski kilka tysięcy- róznica jest oczywista

04/06/2010 - 20:49 mikpaw: Kiedyś na stronach www CW można było sprawdzić ofertę także cenową. W tej chwili ta opcja juz jest niedostępna. Dlaczego? Czy ta możliwość wróci?

04/06/2010 - 20:51 mikpaw: Ostatnio Musar został nagrodzony przez Sswines. Czy macie zamiar jako CW "pochwalić" się takim wyróżnieniem na swoich stronach? Czy raczej takie nagrody nie są wspominane?

04/06/2010 - 20:52 pkamecki: wkrótce uruchomimy nową wersję strony, gdzie będą widoczne ceny detaliczne

04/06/2010 - 20:52 sstar: http://www.sstarwines.pl/sample.php?inc=note.php&note=4641

04/06/2010 - 20:53 pkamecki: otrzymując informacje na temat naszych win staramy sie je komunikować, w tym przypadku takie info do nas nie dotarło

04/06/2010 - 20:53 sstar: Co sądzi Pan o Musarze, winie który budzi pewne kontrowersje, choćby przez lotną kwasowość, czy też wiejskie nuty w zapachu?

04/06/2010 - 20:54 sstar: Czy lubi Pan wina amerykańskie? Odnajduje się Pan w ich stylistyce? Czy można w ogóle mówić o jakimś odrębym stylu?

04/06/2010 - 20:55 pkamecki: wyjatkowe wino, mozna powiedzieć jedyne w swoim rodzaju! styl oczywiście akceptowany tylko przez koneserów, zdażały mi sie zwroty z restauracji, jako wino zepsute :-(

04/06/2010 - 20:56 sstar: I przyjmujecie takie zwroty, czy edukujecie?

04/06/2010 - 20:56 sstar: A tu wspomniany konkurs: http://www.sstarwines.pl/konkurs/node/126

04/06/2010 - 20:56 sstar: Rozumiem, że teraz już info dotrze :)

04/06/2010 - 20:57 pkamecki: ogólnie nie szaleję na tym punkcie, ale mam duzy szacunek do amerykańskich producentów za ich dumę, determinacje i zapał, ze wspomnianego Waszyngtonu zawsze wybiorę coś ciekawego

04/06/2010 - 20:58 mikpaw: Czy wg Pana Magazyn Wino (lub innye czasopismo w Polsce) ma wpływ na sprzedaż win i zachowania konsumentów, czy nie za bar dzo?

04/06/2010 - 20:58 pkamecki: zwroty- temat rzeka, większość zasadnych przyjmujemy

04/06/2010 - 20:59 pkamecki: Dzieki, info dotarło, zamieścimy!

04/06/2010 - 20:59 sstar: A te dotyczące Musara?

04/06/2010 - 20:59 sstar: Zwroty uznajecie?

04/06/2010 - 21:00 pkamecki: do tej pory nie mieliśmy takich doświadzceń, kiedy po publikacji wzrosnąć miałaby sprzedaż

04/06/2010 - 21:01 sstar: To czemu reklamujecie się w Magazynie Wino?

04/06/2010 - 21:01 pkamecki: musar nie przeszedł, temat zwrotów pojawia się głównie w restauracjach

04/06/2010 - 21:02 pkamecki: nie reklamujemy się od roku

04/06/2010 - 21:02 sstar: Witamy Wein/era :)

04/06/2010 - 21:02 wein-r: Cześć! Wróciłem już.

04/06/2010 - 21:02 sstar: Ale wina wysyłacie na panele?

04/06/2010 - 21:02 wein-r: Witam Pana Prezesa :)!

04/06/2010 - 21:02 pkamecki: wysyłamy

04/06/2010 - 21:03 sstar: Czemu?

04/06/2010 - 21:03 sstar: Jeśli to nie ma przełożenia na sprzedaż.

04/06/2010 - 21:03 pkamecki: Witam wein-era !

04/06/2010 - 21:03 pkamecki: chcemy poznać opinie krytyków

04/06/2010 - 21:04 mikpaw: to w takim razie nie na sprzedaż ale na kształcenie gustów Polaków pijących wina. ma wpływ MW z Pańskich obserwacji?

04/06/2010 - 21:05 pkamecki: tak, ma wpływ na kształtowanie gustów Polaków czytających Magazyn

04/06/2010 - 21:05 sstar: A jak Pan sobie wyobraża nakład ew. poziom sprzedaży MW?

04/06/2010 - 21:05 sstar: Wracając do win amerykańskich: próbował Pan jakieś wina Warrena Winiarskiego? Jakie to były wina i jakie wrażenia?

04/06/2010 - 21:06 wein-r: Sobie przeglądnąłem co już było, i mam pytanie o Brancaia

04/06/2010 - 21:06 sstar: Ew. Montebello zamiast Stag's Leap :)

04/06/2010 - 21:07 pkamecki: o ile pamietam, to Redakcja deklaruje nakład 15 tys, sprzedaży nie znam

04/06/2010 - 21:07 wein-r: Czy jest szansa zdobyć w kraju Il Blu 2001 bo mi brakuje do kolekcji?

04/06/2010 - 21:07 pkamecki: Pojawia się u nas zarówno Stags Leap jak i Montebello

04/06/2010 - 21:08 pkamecki: Il Blue- zapytam Martina Kronenberga, właściciela

04/06/2010 - 21:10 pkamecki: Stag's Leap odstaje jakością od "średniej kalifornijskiej", bardziej przypomina w degustacji w ciemno wino z Europy

04/06/2010 - 21:10 sstar: A które Panu bardziej smakują? Stag's czy Montebello? Czemu?

04/06/2010 - 21:11 sstar: A jakie roczniki Stag's i jakie wina Pan próbował?

04/06/2010 - 21:11 mikpaw: TiM i CW należą chyba do tej samej "grupy". Czy nad wyborem win w obu firmach pracują te same osoby? (jeśli można zapytać)

04/06/2010 - 21:11 pkamecki: ciężko powiedzieć, montebello piłem raz i to w czasie jakiegoś winiarskiego zamieszania

04/06/2010 - 21:12 sstar: A rocznik Pan pamięta? Wrażenie szczególne, czy do zapomnienia?

04/06/2010 - 21:12 pkamecki: Cask 23 2005, Artemis 2006

04/06/2010 - 21:13 wein-r: Byłoby pięknie!

04/06/2010 - 21:13 sstar: Krótko jakby Pan opisał te wina nie używając żargonu, coś dla laika:)

04/06/2010 - 21:13 wein-r: Gdyby jednak :)

04/06/2010 - 21:14 pkamecki: TiM i CWnależą do grupy Ambra, zarządzanie, w tym wybór win całkowicie odrębne

04/06/2010 - 21:16 wein-r: Te wina od Winiarskiego ponoć topowe nie są. Tak słyszałem :(

04/06/2010 - 21:17 pkamecki: Cask 23- gęsty owoc, czarna porzeczka, wanilia, w ustach pierwszy atak słodkiego owocu, dalej spora daka taniny i co lubię świeża kwasowość, Artemis podobny ale dużo lżejszy

04/06/2010 - 21:19 sstar: A jak Pan myśli ile z nakładu MW może się sprzedawać? Połowa nakładu? Mniej, więcej?

04/06/2010 - 21:19 pkamecki: czy topowe? kwestia gustu, ciekawe wina, ale czy najlepsze na świecie???

04/06/2010 - 21:20 pkamecki: naprawdę nie mam pojęcia, pytanie do Redakcji

04/06/2010 - 21:20 sstar: A Montebello, jaki to był rocznik? Też taki europejski styl?

04/06/2010 - 21:21 wein-r: Kumpel próbował obu (może z innych roczników) i trochę zawiedziony był. Tyle. Sam nie piłem (jeszcze).

04/06/2010 - 21:21 pkamecki: poddaję się, nie pamiętam który rocznik, ale na pewno bardziej kalifornijski

04/06/2010 - 21:22 wein-r: Ale ciekaw jestem.

04/06/2010 - 21:22 sstar: Próbował Pan może tegoroczne bożole nuwo? Jak wrażenie w porównaniu z innymi latami? Co Pan sądzi o tym święcie?

04/06/2010 - 21:23 pkamecki: minusem czatu jest, że nie możemy wspólnie tego teraz zdegustować :-(

04/06/2010 - 21:24 sstar: Myślimy nad tym aby było można. Our top men are working on it ;)

04/06/2010 - 21:24 wein-r: A pamięta Pan rocznik (może cenę?) Sassicaia? Mam katalog '10 dla restauracji i tu rtytlko o limitowanych ilościach mowa.

04/06/2010 - 21:24 pkamecki: nie analizuje BN, sprzedajemy i przechodzimy do dalszych zajęć, święto powoli będzie wygasać

04/06/2010 - 21:26 sstar: Czy planowane są otwarcia nowych sklepów Centrum Wina? Wine House to ciągle rozwijający się projekt? W jakich miastach jesteście (nie jesteście) obecni?

04/06/2010 - 21:26 wein-r: Tylko. Oczywiście :) Rtytlko. To chyba po fińsku?

04/06/2010 - 21:26 pkamecki: Sassicaia jest niestety niedostępna u producenta, z tego co pamietam dopiero w drugiej połowie roku

04/06/2010 - 21:28 pkamecki: Tak, sieć sklepów rośnie, dzisiaj 24 w dużych miastach (Wawa, Kraków, Wrocław, Poznań, Trójmiasto, Łódz, Katowice)

04/06/2010 - 21:29 sstar: Co generuje największy dochód: markety czy gastronomia? Bo chyba nie klienci indywidualni i sprzedaż poprzez sklepy CW czy WH.

04/06/2010 - 21:29 wein-r: Sassicaia to pasjonujący temat. Kochają starzy wyjadacze, wzdychają adepci... No cóż. Zapytam za parę miechów. A jaki rocznik? Pan też kocha Sassi ?

04/06/2010 - 21:29 sstar: Witamy Montiego i MKonwickiego :)

04/06/2010 - 21:30 mkonwicki: witam!

04/06/2010 - 21:30 pkamecki: restauracje to prawie połowa naszych obrotów, sklepy szybko nadrabiają

04/06/2010 - 21:31 wein-r: Gastronomia chyba, bo z marketami są same problemy. Duży więcej może?

04/06/2010 - 21:31 pkamecki: ciężko kochać wina, których ciągle nie ma

04/06/2010 - 21:32 wein-r: Cześć Monty! Cześć Mkonwicki!

04/06/2010 - 21:32 mkonwicki: Czy sa jakies plany zrobienia sklepu internetowego?

04/06/2010 - 21:33 pkamecki: gastronomia to nasza kluczowa grupa odbiorców

04/06/2010 - 21:33 monty: Witam!

04/06/2010 - 21:33 wein-r: To już było?

04/06/2010 - 21:33 pkamecki: CW nie ma w planach takiego projektu

04/06/2010 - 21:33 mkonwicki: Dlaczego?

04/06/2010 - 21:34 mkonwicki: (jesli to juz bylo, to przepraszam )

04/06/2010 - 21:34 wein-r: TO do Mkonwickiego było:)

04/06/2010 - 21:34 mkonwicki: ups

04/06/2010 - 21:34 mkonwicki: :)

04/06/2010 - 21:34 sstar: Mówią, że gastronomia nie płaci, zalega z płatnościami... jak poradzić sobie z taką sytuacją?

04/06/2010 - 21:34 pkamecki: kwestia priorytetów, a także barier prawnych handlu alkoholem w internecie

04/06/2010 - 21:35 wein-r: Nie wiem, też nie jestem od początku. Sorry...

04/06/2010 - 21:35 pkamecki: radzimy sobie z tym problemem już 11 rok

04/06/2010 - 21:35 sstar: :)

04/06/2010 - 21:36 sstar: Klasyczne pytanie: co sądzi Pan o biodynamice? Macie jakieś wina bio/eko/org?

04/06/2010 - 21:36 mm: dobry wieczor

04/06/2010 - 21:37 sstar: Witam MM :)

04/06/2010 - 21:38 pkamecki: Mamy wina między innymi od Pares Balta z Katalonii, temat modny, na razie bez wielkiego przełożenia na sprzedaż w Polsce

04/06/2010 - 21:38 wesoly: biodynamika ostatnio jest ostro omawiana na rodzimych forach winiarskich :]

04/06/2010 - 21:38 mkonwicki: Czy macie w planach wina greckie? Nie widze ich u Was w ofercie, ogolnie w Polsce jest z nimi ciezko. Dlaczego? Nie sprzedaja sie? Sa problemy z ich kupieniem w Grecji?

04/06/2010 - 21:40 pkamecki: Wprowadziliśmy ostatnio 5 nowych win z podstawowej, ekonomicznej półki

04/06/2010 - 21:40 monty: To może przerzucicie się na Carlo Rossi skoro powązne tematy są "bez przełożenia"?

04/06/2010 - 21:42 pkamecki: nie twierdzę, że poważne tematy się nie sprzedają, oferujemy wina dla różnych gustów i portfeli

04/06/2010 - 21:42 sstar: Czy Centrum Wina dominuje na polskim winnym rynku? Kto jest głównym konkurentem?

04/06/2010 - 21:43 sstar: Jakie wino najlepiej sprzedaje się w Panstwa ofercie? Jaka jest najlepsza trójka?

04/06/2010 - 21:44 pkamecki: na pewno nie dominuje, możemy powiedzieć, że jesteśmy liczącym się graczem i dostawcą, konkurencja różna w zależności od kanału sprzedaży

04/06/2010 - 21:46 mkonwicki: Ja wiem, ze nie jestescie instytucja non-profit, tylko firma do zarabiania pieniedzy, ale prosze mi wyjasnic obecnosc w ofercie takiego wynalazku jak Choya. Czy To sie na tyle dobrze sprzedaje i generuje tak duze zyski, ze musicie to miec w ofercie? Oczywiscie mozecie sobie miec, zastanawiam sie tylko czy na przyklad Pan pija ten napoj i czy Panu smakuje?

04/06/2010 - 21:46 pkamecki: w zależności od kanału sprzedaży, najbardziej popularnymi są wina z Chile, Włoch i Francji

04/06/2010 - 21:46 mkonwicki: Mam na mysli tzw wino sliwkowe, z dziwnych powodow czesto promowane jako wino do sushi

04/06/2010 - 21:47 wein-r: A jakie wina pił Pan podczas Śwąt, jeśli wolno spytać?

04/06/2010 - 21:48 mkonwicki: Jak zmienia sie sprzedaz win w podziale Stary/Nowy swiat w ostatnich latach? Polacy kupuja coraz wiecej Europy, czy Chile i Argentyny? Jak sie zmieniaja te proporcje?

04/06/2010 - 21:49 pkamecki: Nie pijam, ale choya cieszy się ogromną popularnością od początku powstania sieci Wine House,

04/06/2010 - 21:49 wein-r: @Mkonwicki: z BARDZO dziwnych powodów!!!:)

04/06/2010 - 21:51 pkamecki: mówi się, że Europa wraca, ale liczby jeszcze tego nie potwierdzają, wciąż rośnie sprzedaż win z Nowego Świata.

04/06/2010 - 21:52 pkamecki: wein-r: o Świętach mówiliśmy na początku

04/06/2010 - 21:53 sstar: A struktura win w marketach/sklepach kontra gastronomii? Podobnie to się rozkłada? Są jakieś różnice?

04/06/2010 - 21:53 mkonwicki: Z tego co sie domyslam i troche o tym slyszalem z Nowego Swiata dosc slabo sprzedaje sie Australia. Jak Pan mysli dlaczego przegrywa z Chile i Argentyna? Czy chodzi o ceny, czy moze o cos innego?

04/06/2010 - 21:53 wein-r: Sorki. Doczytam póżniej:)

04/06/2010 - 21:54 pkamecki: głownie chodzi o ceny i szerokość asortymentu

04/06/2010 - 21:55 pkamecki: sstar: to pytanie o nowy/stary swiat?

04/06/2010 - 21:57 sstar: Tak.

04/06/2010 - 21:58 sstar: Można oczekiwać, ze w gastronomii Stary Świat miewa się nieco lepiej.

04/06/2010 - 22:00 pkamecki: W restauracjach jest nieco lepiej dla Starego Swiata, większy udział mają wina włoskie

04/06/2010 - 22:00 sstar: Najwspanialsze wino jakie Pan próbował?

04/06/2010 - 22:00 mkonwicki: Pewnie to naiwne pytanie, ale trudno... Czy sprzedajac wina do gastronomii staracie sie miec wplyw na cene w karcie? Chodzi mi akcje typu Antares za 80zl w restauracji...

04/06/2010 - 22:00 monty: Nie czujecie się trochę jak korporacja typu McDonald? Macie specyficzne wina, odpowiadasz dość specyficznie-korporacyjnie na pytania, jakbyś nie mógł powiedzieć nic od siebie, np. o Choyi mówisz: "nie pijam, ale klient bardzo lubi" itd. Może powiedz coś o wspólnym projekcie z Adamem Chrząstowskim :-)

04/06/2010 - 22:02 pkamecki: Nie mamy prawie żadnego wpływu na ceny win w kartach restauracji, podobne doświadczenia mają importerzy w innych krajach

04/06/2010 - 22:03 monty: Ceny w restauracjach i ich odgórne ustalanie to raczej podpada pod pewną ustawę, wiec na to nie możesz mieć wpływu :-)

04/06/2010 - 22:04 pkamecki: Nie czuje zapachu hamburgerów pijąc choya :-) Projekty takie jak z Adamem powodują, że wracam do korzeni i chce się dalej pracować

04/06/2010 - 22:05 sstar: A cóż to za projekt?

04/06/2010 - 22:05 monty: Powiedz coś w takim razie o wspópracy z Adamem

04/06/2010 - 22:05 mkonwicki: Nie chodzi mi o odgórne ustalanie cen w restauracjach, chodzi mi o jakiś nieformalny wpływ na restauratora, sugestie itd, czy są takie próby, rozmowy itd. Jestem naiwny, ale nie aż tak...

04/06/2010 - 22:06 mikpaw: czy są jakieś plany na nowe wina w ofercie? jakich nowości można się spodziewać w 2010?

04/06/2010 - 22:07 pkamecki: współpraca polega na kolacjach z menu degustacyjnym, czasami dobieramy wina do menu, a czasami odwrotnie- fajna zabawa

04/06/2010 - 22:08 sstar: No i jakie najlepsze połączenie?

04/06/2010 - 22:09 wein-r: @Monty: pod jaką ustawę? O co chodzi?

04/06/2010 - 22:10 pkamecki: wprowadzimy nowe wina, jednocześnie wyprzedając te z których rezygnujemy, może coś dobrego z płn Włoch ?

04/06/2010 - 22:10 mkonwicki: Jest szansa na Jure?

04/06/2010 - 22:10 mkonwicki: Madere?

04/06/2010 - 22:10 sstar: A najwspanialsze wino jakie Pan próbował?

04/06/2010 - 22:12 pkamecki: oczywiście rozmawiamy z restauratorami, ale to od ich nastawienia do wina zależy cena

04/06/2010 - 22:12 pkamecki: nie planuję Jury ani Madery

04/06/2010 - 22:13 monty: @wein-r: chodzi o to, że nie wolno odgórnie ustalać cen. Kazdy może mieć dowolną marżę na zakupionym produkcei, a przy takiej skali jak CW, podpada to pod ustawę "konsumecną"

04/06/2010 - 22:16 pkamecki: najwspanialsze wino- staram się poszukiwać, w zeszłym tygodniu miałem przyjemność zażywać Ducru Beaucaillou 1999 do steka- zaskakująco swieże, jak na swoje 10 lat

04/06/2010 - 22:16 wein-r: Egon Muller Ries z Scharzchofberger Auslese 197X (?) + wołowina?

04/06/2010 - 22:16 sstar: Wołowina nasza?

04/06/2010 - 22:16 pkamecki: zgadza się- zmowy cenowe nie wskazane!

04/06/2010 - 22:17 wein-r: @Monty: ok.

04/06/2010 - 22:17 pkamecki: tak, ale długo gotowana, maślana i delikatna

04/06/2010 - 22:18 sstar: A najsławniesze wino jakie Panu zdarzyło się spróbować?

04/06/2010 - 22:18 pkamecki: wołowina niestety w bordeaux- chyba nie nasza :-)

04/06/2010 - 22:18 mkonwicki: Sstar, nie sciemniaj, zapytaj od razu o DRC ;)

04/06/2010 - 22:18 sstar: Dobrze. Pytam.

04/06/2010 - 22:21 pkamecki: najsławniejsze rzecz względna, najwięcej chyba czerwonych bordeaux 1-erGCC, DRC nigdy nie piłem, ale mam jedną butelkę Greands Echezeaux 1996- czekam na okazję, w tym roku mam 40-kę :-)

04/06/2010 - 22:22 mkonwicki: to w takim razie które wino z bordeaux 1-erGCC najbardziej Pan lubi?

04/06/2010 - 22:23 deo: cze

04/06/2010 - 22:23 sstar: Otwórz i koniecznie opisz na Sstarwines ;) Czasami musimy odreagować wina z Biedronki:)

04/06/2010 - 22:23 sstar: Hej deo :)

04/06/2010 - 22:24 mkonwicki: Było już pytanie o wina z Biedronki? Próbował Pan?

04/06/2010 - 22:25 celeste: dobry wieczor

04/06/2010 - 22:26 sstar: Witamy Celestynkę :)

04/06/2010 - 22:26 pkamecki: Haut Brion i całą otoczkę, a szczególnie białe Haut Brion- dominacja Sauvignon z beczki- rewelacja, szkoda tylko że nie temn portfel, ale przynajmniej jest o czym marzyć!

04/06/2010 - 22:26 sstar: A jaki rocznik tego bialego HB?

04/06/2010 - 22:27 wein-r: To tak jak jeden z uczestników tego czatu! Nie powiem kto, ale to nie ja ;) 40 lat minęło...

04/06/2010 - 22:27 pkamecki: Jak widzicie z chatu jestem pod wrażenie degustacji en primeur, więc 2009, dla mniej zamoznych polecam białe Pape Clement

04/06/2010 - 22:28 monty: Boże...

04/06/2010 - 22:29 sstar: Próbował Pan jakieś wina kultowe? Skąd się wzięło takie określenie?

04/06/2010 - 22:29 pkamecki: do Biedronki nie chadzam, ale znając ich potężną siłe negocjacyjna pewnie coś przyzwoitego i tam mozna znalezć

04/06/2010 - 22:30 sstar: Lista z Wiki: Araujo, BOND, Bryant Family, Caymus, Colgin Cellars, Dalla Valle Maya, Diamond Creek, Dominus Estate, Dunn Howell Mountain, Grace Family, Harlan Estate, Hundred Acre, Kistler, Marcassin, Screaming Eagle, Shafer Hillside Select, Sine Qua Non and Sloan.

04/06/2010 - 22:31 wein-r: ...Calon Segur 1970... ON wie i pozdrawiam Go ;)

04/06/2010 - 22:31 celeste: ile mozna bylo stracic na najgorszej inwestcji w wino w ciagu ostatniej dekady/jaki był najmniejszy zysk? co to bylo za wino i czemu taki niewypal?

04/06/2010 - 22:32 sstar: http://en.wikipedia.org/wiki/Cult_wines

04/06/2010 - 22:32 celeste: i czy takie pytanie juz nie padlo :]

04/06/2010 - 22:32 pkamecki: Kiedyś dostałem (i wypiłem) od klienta Shafer Hillside Select 1997- pewnie kosztuje z 200 $- nie zapłaciłbym z własnej kieszeni za ten styl

04/06/2010 - 22:33 mkonwicki: Dlaczego CW nie sprzedaje polskich win? Czy jest szansa, że pojawią się w ofercie?

04/06/2010 - 22:33 deo: myślę, że 1997 i, mam wrażenie, 2006

04/06/2010 - 22:33 sstar: A jaki to styl tego Shafera?

04/06/2010 - 22:33 wesoly: mkonwicki, Polskie wino na razie nie istnieje ;)

04/06/2010 - 22:35 pkamecki: w ostatnich latach inwestorzy stracili na tzw vin de garage z bordeaux, na które po prostu przeminęła moda, na pewno też rocznik 2007 nie przyniesie krótkotreminowo żadnych zysków

04/06/2010 - 22:35 pkamecki: polskie wina- odsyłam do wczesniejszego wątku

04/06/2010 - 22:37 sstar: W jaki stylu ten Shafer?

04/06/2010 - 22:37 sstar: Nawiązując do pytania Celeste: z jakich win sie wycofujecie?

04/06/2010 - 22:37 celeste: a jakies rynkowe zaskoczenia? in minus, oczywiscie

04/06/2010 - 22:37 pkamecki: shafer miał z 15% alk, był tak potęzny i słodki, że trzymałem go w karafce pare godzin, z jedzeniem tragedia

04/06/2010 - 22:37 monty: Tak dla przypomnienia, te vins de garage to nie są prawdziwe vins de garage, wiec może dlatego stracili :-)

04/06/2010 - 22:38 pkamecki: pojedyncze wina od poszczególnych producentów,

04/06/2010 - 22:40 sstar: Wino prawdziwie garażowe wygląda tak: http://www.sstarwines.pl/images/004821.JPG

04/06/2010 - 22:41 sstar: Z kim najchętniej Pan pija wina?

04/06/2010 - 22:41 wein-r: Wybacz/cie... Net mi zabierają! Dobranoc! Celeste dzięki, i Wszyskim pa pa. Do zobaczenia we Wro.

04/06/2010 - 22:42 celeste: pa

04/06/2010 - 22:42 wesoly: do zobaczenia w piątek!

04/06/2010 - 22:42 sstar: Do zobaczenia w piątek we Wrocławiu!

04/06/2010 - 22:43 sstar: Co sądzi Pan o winach kanadyjskich?Jakieś icewine może zagości w ofercie?

04/06/2010 - 22:45 pkamecki: sorki wyłaczylem się przez przypadek. wina pijam wszędzie tam gdzie jest fajna ekipa, np z żoną

04/06/2010 - 22:46 sstar: Jak zaczęła się Pana przygoda z winami?

04/06/2010 - 22:47 pkamecki: Ice wine z Kanady dla dekoracji oferty jak najbardziej, mamy u siebie w sztukowych ilościach Inniskillin Ice Wine Vidal

04/06/2010 - 22:47 pkamecki: w restauracji hotelu Bristol w 1992 roku

04/06/2010 - 22:49 sstar: A po ile ten Vidal?

04/06/2010 - 22:49 sstar: Jak było wtedy w Bristolu? Jakaś anegdota?

04/06/2010 - 22:50 pkamecki: 298 PLN za butelkę 0,375 :-(

04/06/2010 - 22:50 mkonwicki: o masz...

04/06/2010 - 22:50 pkamecki: też tak myślę

04/06/2010 - 22:51 sstar: Czemu Inniskillin?

04/06/2010 - 22:51 pkamecki: jak brać ice wine z Kanady to najbardziej znany!

04/06/2010 - 22:52 sstar: Najdroższy przecież...choć można by drożej... Riesling od Inniskillina :)

04/06/2010 - 22:52 sstar: Mozna przecież Rieslinga? Jeszcze bardziej znany!

04/06/2010 - 22:54 pkamecki: Jeden wystarczy

04/06/2010 - 22:54 sstar: Wracając do Bristolu... jakaś anegdota z tamtych czasow?

04/06/2010 - 22:55 sstar: Czy wie Pan, że wina Centrum Wina opisane są na Sstarwines? Czy jest jakaś ocena z którą szczególnie się Pan nie zgadza?

04/06/2010 - 22:56 sstar: Jakie portale Pan przegląda?

04/06/2010 - 22:56 pkamecki: W Bristolu była jakość- wina, jedzenia, obsługi- dobra szkoła do dalszej pracy. Anegdota- codziennie jakiej śmiechy, szczególnie jak gość zamówił danie którego nie umiał zjeść

04/06/2010 - 22:57 sstar: Np jakie danie?

04/06/2010 - 22:58 pkamecki: Nie śledzę ocen, ale marketing tak!

04/06/2010 - 22:58 sstar: Marketing?

04/06/2010 - 22:59 pkamecki: Z braku czasu nie przeglądam

04/06/2010 - 22:59 pkamecki: dział marketingu oczywiście

04/06/2010 - 22:59 sstar: Pzdr w takim razie Dział Marketingu :)

04/06/2010 - 23:00 pkamecki: Dzieki, przekażę

04/06/2010 - 23:01 monty: "it was sarcastic"

04/06/2010 - 23:01 sstar: Nie było. Nie wiem co to sarkazm.

04/06/2010 - 23:01 sstar: Proszę pozdrowić :)

04/06/2010 - 23:02 sstar: Ja chyba więcej pytań nie pamiętam ;) Zapraszam więc innych do zadawania.

04/06/2010 - 23:03 pkamecki: Żona dzwoni, prosze o statnie pytania bo muszę lecieć

04/06/2010 - 23:05 sstar: Dziękuję Panu za udział, proszę pozdrowić żonę i podziękować jej za cierpliwość!

04/06/2010 - 23:06 pkamecki: Bardzo dziękuję wszystkim za pytania i polecam się na przyszłość, wiecie gdzie mnie znalezc :-)

04/06/2010 - 23:06 sstar: http://www.sstarwines.pl/drupal-6.10/node/141

04/06/2010 - 23:07 sstar: Zapraszam na czat po czacie!

04/06/2010 - 23:07 sstar: A Panu Piotrowi raz jeszcze dziękuję !

04/06/2010 - 23:08 sstar: Za tydzień Vinobilia!

04/06/2010 - 23:08 sstar: Zapraszam i konczymy...